Инженер по организации управления производством в ИП ЧИНЬ ХОАНГ ЧУНГ

Инженер по организации управления производством в сфере HoReCa, ИП ЧИНЬ ХОАНГ ЧУНГ (Москва). Полная занятость, график полный день.


Требования к кандидату: Среднее профессиональное образование, стаж от 3 до 6 лет в отрасли туристически-гостиничного или ресторанного бизнеса.


Профессиональные компетенции:

• Глубокое понимание технологий приготовления блюд и контроля качества.
  
• Отличное знание принципов эксплуатации и обслуживания профессионального кухонного оборудования.
  
• Навыки планирования производственных процессов, распределения ресурсов и составления графиков.
  
• Опыт управления коллективом, мотивации сотрудников и постановки задач.
  
• Знание санитарно-эпидемиологических норм (СанПиН).
  
• Базовые экономические знания: бюджетирование, ценообразование, анализ затрат.
  
• Уверенное владение учетными системами (iiko, R-Keeper, 1С:Общепит).
  
• Аналитический склад ума для выявления проблем и оптимизации показателей.
  
  
  Основные задачи: Проводить анализ производственных процессов для выявления узких мест и неэффективности. Проектировать, внедрять и оптимизировать системы планирования, учета и контроля производства. Оптимизировать расход материальных, трудовых и энергетических ресурсов. Составлять планы загрузки оборудования и распределения ресурсов с учетом спроса. Контролировать выполнение производственных планаов, отслеживать отклонения и устранять их. Организовывать безопасные и удобные рабочие места. Улучшать логистику перемещения полуфабрикатов и готовой продукции. Обучать и консультировать персонал. Разрабатывать и внедрять мероприятия по повышению общей производительности труда.