Медицинская сестра по диетическому питанию

Медицинская сестра по диетическому питанию — ключевой специалист, отвечающий за качество и безопасность пищевого рациона в образовательном учреждении. Выполнение задач требует среднего профессионального образования и умения работать в сменном графике без предварительного опыта работы.

Основные задачи:

• Организовывать хранение продуктов и проверять качество сырья при его поступлении на склад и в пищеблок.
• Взаимодействовать с шеф-поваром и кладовщиком для ежедневного составления меню-раскладок.
• Рассчитывать химический состав, энергоценность и калорийность готового рациона.
• Контролировать соблюдение технологических процессов приготовления блюд и своевременность их выдачи согласно графику.
• Проводить ежедневный бракераж готовой продукции, вести учёт отходов и соблюдать санитарно-эпидемиологические нормативы.
• Осуществлять информационно-просветительскую работу с персоналом пищеблока, педагогами и родителями по вопросам правильного питания.
• Ежемесячно подготавливать отчёты по питанию и предлагать меры по устранению выявленных недостатков.

Сотрудник обязан строго соблюдать правила внутреннего трудового распорядка и техники безопасности.