Технолог пищеблока в МАДОУ «Умка» г. Ноябрьск

Технолог пищеблока — ключевая роль в организации здорового питания воспитанников.

Обязанности:

• Организовывать процесс приготовления блюд в соответствии с утвержденным меню-раскладкой
• Контролировать санитарное состояние кухни, кладовых и качество сырьевых продуктов
• Выполнять бракераж блюд и контролировать их выход порций
• Снимать суточные пробы с учетом норм Роспотребнадзора
• Вести учет продуктовых норм по декадам и калькуляционные карты
• Проводить анализ химического и энергетического состава рациона
• Координировать работу закупочной группы и контролировать поставки через систему «Меркурий»
• Инструктировать персонал и вести просветительскую работу с родителями
• Участвовать в проверках Системы Собственного Контроля (ССК)

Требования: дисциплинированность, ответственность и базовые навыки работы с ПК.