Шеф-повар в ресторан (Благовещенск)

Ключевые задачи
Разрабатывать и запускать в меню новые кулинарные позиции, строго контролируя технологии их приготовления. Организовывать взаимодействие между кухней и залом для стабильного качества блюд. Управлять складскими запасами: проверять сроки годности, ассортимент и объем поступающей продукции. Следить за тем, чтобы команда соблюдала санитарные нормы (СанПиН), правила гигиены и техники безопасности. Формировать отчетность по инвентаризации, остаткам и анализу фуд-коста.

Ожидания
Опыт управления кухней от 1 года. Знание рецептурных карт, технологических процессов и стандартов ХАССП. Высокая ответственность и развитые навыки организации коллектива.