Диетическая_medical_sister в коррекционную школу Владивосток

Медицинская сестра диетическая в спецшколу г. Владивосток.

Наши ожидания:

• Среднее проф. образование и стаж 1-3 года.
• Дисциплинированность, ответственность, умение работать.

• Проверять качество и сроки хранения продуктов при поступлении на склад и контролировать запрещённые изделия.
• Готовить меню-раскладки совместно с кладовщиком.
• Контролировать технологический процесс: закладку продуктов, виды тепловой обработки, выход блюд и соблюдение норм отпуска пищи.
• Следить за правилами холодной и горячей обработки сырья для безопасности и сохранения питательных свойств.
• Ежедневно проводить бракераж готовой пищи, фиксировать результаты и проверять маркировку тары с пробами.
• Организовывать температурный режим холодильников и контроль сроков реализации скоропортящихся продуктов.
• Хранить суточные пробы согласно регламенту.
• Ежемесячно считать химический состав и калорийность рациона.
• Поддерживать санитарно-противоэпидемический режим пищеблока.
• Внедрять принципы рационального питания с учётом физиологических потребностей учеников.
• Разрабатывать рекомендации по улучшению организации питания.
• Проводить просветительскую работу с педагогами и родителями по ЗОЖ и профилактике отравлений.
• Актуализировать меню и нормативную базу на стендах и в папках.

• Вести табель питания, картотеку блюд, журналы контроля продуктов, бракеража, витаминизации, подсчёта норм и выхода блюд.