Заведующий производством в сфере образования и науки (Туапсе)

О роли: Руководство производственно-хозяйственной деятельностью подразделения общественного питания в сфере образования и науки.

Что нужно делать:

• Управлять трудовым коллективом для обеспечения ритмичного выпуска качественной продукции.
  
• Организовывать производственный процесс, внедрять прогрессивные технологии и повышать мастерство персонала.
  
• Формировать заказы на продукты и сырье, контролировать их поступление, ассортимент и качество.
  
• Разрабатывать меню на основе изучения спроса потребителей и составлять меню-требования.
  
• Контролировать технологию приготовления, нормы закладки сырья и соблюдение санитарных норм.
  
• Планировать графики работы поваров и расставлять сотрудников по рабочим местам.
  
• Проводить бракераж готовой пищи и вести производственную отчетность.
  
• Инспектировать эксплуатацию оборудования и следить за соблюдением правил охраны труда и трудовой дисциплины.

Наши ожидания от кандидата:
Образование (среднее профессиональное или высшее) и релевантный опыт работы от 3 до 6 лет.