Пекарь в Комплексный Центр Социального Обслуживания Населения

Пекарь — специалист по производству хлебобулочной продукции в госучреждении.


Что нужно уметь и знать: выполнять подготовку муки, замес и формовку теста, правильно расстойку и выпечку. Владеть навыками работы с печным оборудованием. Обладать хорошим глазомером, обонянием и вкусом. Иметь среднее профессиональное образования и опыт работы 1–3 года. Проявлять аккуратность, ловкость рук и физическую выносливость.


Что предстоит делать: отбирать качественные ингредиенты и контролировать состояние лотков. Взвешивать заготовки, делать надрезы и украшать изделия вручную или с помощью инструмента. Смазывать и укладывать хлеб на поды, кассеты, люльки. Контролировать режим выпечки и работу топки. Выбирать готовые изделия, проверять их качество, отбраковывать брак. Подготавливать камеры и выкатывать вагонетки из печей.