Диетическая медсестра в Курскую детскую клинику

Диетическая медсестра — специалист, обеспечивающий корректную реализацию диетического питания пациентов.

Обязанности:

• Выполнение мероприятий профилактического, лечебного и санитарно-гигиенического характера в соответствии с указаниями врача-диетолога.
• Контроль приёмки продуктов: проверка их качества при поступлении на склад и в пищеблок.
• Надзор за функционированием пищеблока и соблюдением правил личной гигиены персоналом раздаточных.
• Ежедневное составление меню-раскладки (требования) по картотеке блюд с учётом номеров диет и нормативов расхода продуктов.
• Мониторинг правильности закладки продуктов в котлы и проведения бракеража готовой продукции (снятие проб).
• Контроль соблюдения технологических стандартов приготовления блюд различных диет.
• Проверка правильности отпуска еды в отделения согласно раздаточным ведомостям.
• Мониторинг санитарного состояния раздаточных, буфетных, инвентаря и посуды.

• Сертификат по диетологии.