Повар по вьетнамской кухне в ЛОТОС

Повар — ключевая роль в команде ресторана ООО "ЛОТОС" (Владивосток).

Наши ожидания:

• Профессиональный опыт в кулинарии от 3 до 6 лет.
• Глубокое знание технологий приготовления блюд национальной вьетнамской кухни.
• Владение английским или вьетнамским языком на уровне коммуникации с иностранными гостями.
• Наличие среднего профессионального образования.

В зону ответственности входит:

• Приготовление широкого ассортимента блюд из мяса, птицы, кролика, овощей, а также рыбных и морепродуктовых изделий в различных техниках обработки (варка, тушение, жарка, запекание).
• Изготовление соусов, пассеровок, горячих и холодных напитков.
• Выполнение полного цикла подготовки: измельчение, протирание, фарширование, формовка, замешивание теста.
• Контроль качества входящего сырья: проверка свежести продуктов, соответствия стандартам внешнего вида, консистенции, чистоты тары и готовым блюдам при смене.
• Сопровождение всего процесса производства — от первичной обработки до подачи готовых блюд гостям.

Условия: полный рабочий день, сменный график.