Медицинская сестра диетическая в Хабаровск

Медицинская сестра диетическая — ключевой специалист пищеблока, обеспечивающий соответствие питания нормативным требованиям.

Кандидат должен обладать: средним медицинским образованием, сертификатом по диетологии, действующей медицинской книжкой, справкой об отсутствии судимости и полным циклом профилактических прививок.

В зону ответственности входит:

• Контроль соблюдения санитарно-гигиенических стандартов и правил личной гигиены работниками пищеблока.
• Проверка качества поступающих продуктов, контроль их хранения и правильности закладки в котлы.
• Составление ежедневных меню-требований на базе перспективного меню и картотек блюд.
• Бракераж готовой продукции и контроль её отпуска и выставки.
• Мониторинг санитарного состояния кухни и выполнение графика генеральных уборок.
• Формирование заявок на замену инвентаря и посуды.