Операционный директор / территориальный управляющий ресторанами

Операционный директор будет управлять работой трёх пиццерий.

Обязанности

• Управлять командами, менеджерами и управляющими пиццерий, лично работать на объектах.
• Обеспечивать выполнение показателей выручки, прибыльности, производительности и качества; анализировать результаты и участвовать в реализации планов развития.
• Нанимать и развивать лидеров пиццерий.
• Участвовать в локальных маркетинговых мероприятиях.
• Контролировать техническое состояние объектов, качество продукта и сервиса, чистоту и соблюдение стандартов бренда «Додо Пицца» и внутренних регламентов.
• Запускать новые рестораны.
• Вести и анализировать P L пиццерий, контролировать расходы, выявлять отклонения и реализовывать корректирующие мероприятия.
• Проводить аудиты и разборы результатов с командами, выявлять причины проблем и помогать их устранять.
• Подбирать подрядчиков и локальных поставщиков по соотношению цены и качества.

Требования

• Опыт работы управляющим или директором пиццерии, ресторана или кофейни.
• Понимание экономики общепита и умение работать с P L.
• Готовность регулярно работать в пиццериях, разбираться в технических и операционных вопросах и ездить в командировки в города работы сети.

Опыт работы в Додо Пицца будет преимуществом. Важны личное участие в операционной работе и готовность работать вместе с командами.

Условия

Полная занятость, полный рабочий день. Место работы — Кольцово.

Работодатель — ООО