Повар горячего цеха (китайская и паназиатская кухня)

Повар горячего цеха требуется в ООО "КОНКО" для работы в Москве. Необходим диплом о профессиональном образовании в сфере общественного питания по специальности "Технология продукции общественного питания".

Обязанности:

• Приготовление блюд китайской и паназиатской кухни по ТТК и рецептурам, включая технику stir-fry с использованием сковороды wok, с соблюдением баланса вкусов, контроля температуры и скорости приготовления.
• Поддержание чистоты рабочего места и соблюдение норм СанПиН.
• Участие в инвентаризации и контроль качества продукции.
• Подготовка инвентаря, оборудования и рабочего места, оценка запасов сырья, составление заявок.
• Соблюдение правил товарного соседства, ротации продуктов и контроль сроков реализации.
• Своевременное информирование администрации о нехватке продуктов или неисправностях.
• Соблюдение правил охраны труда, техники безопасности, санитарных требований, личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины.

Опыт работы от 3 до 6 лет, знание особенностей кантонской и сычуанской кухни обязательно.