- Участвует в составлении меню с учетом требований рационального питания для различных контингентов, питающихся, а также диетического питания. -Обеспечивает правильное оформление технико-технологических и технологических карт и нормативно-технической документации для подразделений общественного питания. -Организовывает проведение контрольных проработок на по...

... предложений по их оптимизации. - Учет изменений цен на сырье и готовую продукцию. 4. Программное обеспечение и документооборот. - Взаимодействие с технологами и бухгалтерией по вопросам учета и оптимизации расходов. - Оформление и обработка актов списания... ...