3.1. Контроль работы пищеблоков в ОУ. 3.2. Осуществление сбора информации о работе пищеблоков. 3.3. Контроль санитарного состояния пищеблока, продовольственных кладовых и качества приготовления пищи. 3.4. Разработка сезонного меню. 3.5. Разработка технологических карт к разработанным меню. 3.6. Контроль: - корректности закладки продуктов и выхода блюд, - за ...