... блюда. Планирует меню. Изучает требования клиентов к обслуживанию и качеству блюд и продуктов. Проводит инструктаж метрдотеля и официантов . Контролирует работы по уборке, дезинфекции, санитарной обработке служебных и производственных помещений; по стирке... ...