Кондитер

Требования

Знание вкусовых качеств блюд; -знание правил ценообразования и калькуляции блюд; -знание правил хранения продуктов; -знание технологического оборудования; -навыки приготовления различных десертов; -отличные знания видов и свойств пищевого сырья, рецептур и способ приготовления. -умение презентовать изделия; -умение оформлять блюда. Иметь тонкое обоняние, вкусовая память, креативность, аккуратность и терпение.

Обязанности

Приготовление сладких блюд и выпечки; -декорирование тортов, печенья, пирожных и других десертов; -разработка новых рецептов сладостей; -внесение новых блюд для сладкого меню; -контроль за качеством всех ингредиентов; -составления перечня продуктов и элементов декорирования для изготовления десертов.