Врач-диетолог

Требования

Прохождение медицинского осмотра предварительного и периодического обязательно (за счет работодателя)

Обязанности

2.1. Осуществляет контроль за организацией питания воспитанников всех отделений учреждения. 2.2. Составляет ежедневное меню-раскладку и следит за нормами рациона питания в соответствии с утверждёнными нормами. Составляет перспективное меню для утверждения в Роспотребнадзоре. 2.3. Следит за соблюдением технологического процесса приготовления пищи. 2.4. Осуществляет контроль за качеством поступающих продуктов и условиями хранения (на каждый поступающий продукт должен быть сертификат качества). 2.5. Составляет заявку, совместно с заведующим складом, на необходимые продукты питания, исходя из потребностей. 2.6. Снимает пробу готовой продукции и даёт разрешение на ее употребление с записью в бракеражную тетрадь, с отметкой вкусовых качеств и готовности приготовленных блюд. 2.7. Контролирует выход изделий, вес порционных продуктов, приготовленной пищи. 2.8. Следит за выполнением утверждённых норм продуктов питания каждые десять дней. Анализирует качество питания и выполнение норм суточной потребности детей, производит подсчёт количества пищевых веществ, калорийности и соотношения в пище ингредиентов белков, жиров, углеводов один раз в месяц. 2.9. На продуктовом складе ведёт журнал бракеража сырых продуктов с записью даты и часов поступления продукта, его наименование, количество, № накладной, срока реализации, даты фактической реализации, отметки о добракеражности и подписью ответственного лица (заведующего складом). 2.10. Следит за санитарным состоянием пищеблока, обеденного зала, качественной обработкой инвентаря и посуды, ветоши. 2.11. Осуществляет осмотр персонала на гнойничковые заболевания и порезы, следит за выполнением персоналом правил личной гигиены. 2.12. Проводит санитарное просвещение персонала пищеблока. 2.13. Выполняет строго все замечания Роспотребнадзора. 2.14. Проводит С витаминизацию третьих блюд и напитков. 2.15. Выполняет правила внутреннего трудового распорядка учреждения (своевременный приход и уход с работы; выполнение распоряжений и приказов администрации). 2.16. Выполняет правила противопожарной охраны и техники безопасности