Начальник цеха

Требования

Наличие среднего профессионального (специального) образования по профессии или опыт работы в маслодельном производстве; присвоение 5-го или 6-го разряда в зависимости от объёмов выпускаемой продукции (до или свыше 500 т в год соответственно). Знание устройства обслуживаемого оборудования, норм расхода сырья и материалов, а также требований к качеству сливочного масла согласно нормативной документации.

Обязанности

Руководство технологическим процессом производства сливочного масла на поточных линиях различных типов и в маслоизготовителях периодического и непрерывного действия; обеспечение нормального режима работы оборудования и контроль всех стадий производства. Учет поступающего сырья, его сортировка по качеству на основе лабораторных анализов и органолептических показателей; оценка качества готового масла и ведение необходимой учётной и отчётной документации. Организация работ по отгрузке масла и оформление сопутствующих документов; контроль условий хранения готовой продукции в холодильных камерах.