Повар

Требования

Коммуникабельность, дисциплинированность

Обязанности

Производит приготовление блюд. Осуществляет мойку, бланшировку, смешивание продуктов и компонентов, жарку, запекание, варку на пару, изготовление соусов, супов, бульонов, холодных закусок, салатов. Проводит работы по распределению лечебно диетических столов. Принимает участие в разработке и планировании меню. Изучает требования в отношении качества приготовленных блюд и продуктов СЭС. Осуществляет инструктаж персонала учреждения. Проводит надзор за работами по уборке, санитарной обработке, дезинфекции служебных и производственных помещений. Контролирует выполнение задач по стирке и поддержанию в соответствии с действующими санитарными нормами специальной одежды работников. Рассматривает претензии, жалобы поциентов к качеству обслуживания, блюд. Ведет бракеражи журнал. Осуществлять контроль продуктов и их срока годности. Если на кухню были доставлены просроченные продукты, то повар обязан их вернуть на склад. Осуществлять контроль за подачей готовых блюд. Готовит предложения по улучшению работы.