Администратор зала (предприятий общественного питания)

Требования

-знание и соблюдение требований санитарии, правил личной гогиены и гигиены рабочего места; -владение профессиональной терминологией; - знание требований нормативных и технических документов на услуги общественного питания, в том числе на продукцию общественного питания.

Обязанности

Проведение работы по эффективному и культурному обслуживанию, созданию комфортных условий посетителям в обеденном зале, организация меню. Организация процесса обслуживания, координация работы кухонный рабочих, уборщиков обеденного зала, мойщиков столовой посуды. Организация своевременной подготовки зала к открытию, проветривание помещения, слежение в течение дня за чистотой и порядком в зале, за сервировкой столов. Принятие мер по предотвращению и ликвидации конфликтных ситуаций . Обеспечение чистоты и порядка в помещении и на прилегающей к нему или зданию территории. Контроль соблюдения подчинёнными работниками трудовой и производственной дисциплины, правил по охране труда, требований гигиены. Информирование руководства предприятия общественного питания об имеющихся недостатках в обслуживании посетителей, принимаемых мерах по их ликвидации. Обеспечение исполнения подчинёнными работниками указаний руководства организации.