Пекарь

Требования

Опыт практической работы,Наличие медицинской книжки. Так же должен уметь составлять рецептуру хлебобулочных изделий, подбирать и готовить сырьё и исходные материалы для их изготовления, выпекать хлебобулочные изделия и выполнять другие трудовые функции.

Обязанности

Подготовка муки к производству, замешивание и формование проверка состояния лотков; обслуживание тестоделительной машины и контроль процесса расстойки формовка вырабатываемых изделий; определение готовности тестовых заготовок к выпечке; надрезка и оформление тестовых заготовок и готовых изделий смазка и укладка изделий на лопаты, листы, кассеты, формы, поды, люльки (в том числе вручную); посадка тестовых заготовок на поды, люльки печи; наблюдение за режимом выпечки;