Изготовитель творога

Требования

Дисциплинированность, внимательность, исполнительность

Обязанности

Выполнять распоряжения руководителя, вести процесс выработки творога, наполнять ванны молоком, доводить до температуры заквашивания. Заквашивать молоко и вносить компоненты. Наблюдать за готовностью сгустка, резать его, обрабатывать до готовности творожного зерна. Выгружать творог в пресс-тележки. Отпрессовывать творог и охлаждать его в различных охладителях. Передавать творога на расфасовку или укладку в рикши. Вести процесс выработки творожной массы. Осуществлять приемку творога, наполнителей и компонентов. Дозировать компоненты по установленной рецептуре и составлять смеси. Загружать смеси в диспергатор творога. Наблюдать за работой диспергатора. Укладывать готовую массу в рикши или передавать на расфасовку.