Подготовка ингредиентов: мытьё, чистка, нарезка овощей и фруктов. Поддержание чистоты на рабочих станциях, уборка кухонного инвентаря и оборудования. Утилизация отходов в соответствии с санитарными нормами. Заполнение запасов ингредиентов и учёт продуктов на складе. Оказание содействия повару в процессе приготовления блюд . Взаимодействие с поваром и другими работниками кухни по профессиональным вопросам. Контроль за качеством используемых на кухне продуктов. Контроль за соблюдением санитарно-гигиенических стандартов, в том числе в своей деятельности. Информирование повара и других руководителей о выявленных проблемных моментах. Ведение журнала для учёта расходуемых продуктов. Соблюдение правил эксплуатации кухонных оборудования и инвентаря.