Жиловка мяса всех видов, разборка жилованного мяса по сортам- Отделение сухожилий, пленок, крупных кровеносных сосудов, жира, остатков кости и хрящей. Знать: основы анатомии животных; требования по санитарно-гигиеническим нормам во время работы; стандарты качества мяса; определение некачественной продукции, ее отбраковка....
11 апреля 2025, 09:57