Работа шеф редактором в Ялте

Должен знать: организация и технология производства; рецептура и технология приготовления пищи; ассортимент и требования к качеству блюд и кулинарных изделий; правила и сроки хранения продуктов; Эффективное руководство сотрудниками кухни и ресторанов. Обеспечение приготовления требуемого количества... ...

Должен знать: программы StoreHouse, MsOffice, Fidelio, R-Keeper на уровне уверенного пользователя. Знать структуру предприятия. Способы тепловой кулинарной обработки. Технологические особенности приготовления полуфабрикатов. Расчет отходов при холодной (механической) обработке сырья, расчет отходов... ...

Знание организации и технологии производства. Рецептура и технология приготовления изготавливаемых изделий. Основы организации труда. Нормы расхода сырья и полуфабрикатов. Организация и технология производства.Обеспечивание своевременного получения со склада сырья и продовольственных товаров.... ...

В своей деятельности редактор руководствуется Законом РФ О средствах массовой информации, нормативными документами, приказами дирекции, распоряжениями руководителя управления информационной политики, правилами внутреннего трудового распорядка, нормами по охране труда, настоящей должностной... ...