... технологического режима приготовления блюд. 3. Закладка продуктов после взвешивания. 4. Снятие пробы. Выдача готовых блюд под руководством шеф -повара или медицинской сестры диетической. 5. Руководство работой кухонных рабочих... ...

Обеспечивать своевременный заказ и поступление необходимых продуктов и полуфабрикатов и их соответствие свежести, меню, кондиции сырья, стандартам вкуса, консистенции, форме нарезки. Образование высшее, опыт работы от 3 до 5 лет, знание китайского языка....