оценивать наличие сырья и материалов для приготовления блюд, напитков икулинарных изделий и прогнозировать потребность в них в соответствии симеющимися условиями хранения; производить анализ и оценку потребности основного производства столовой школыв материальных ресурсах и персонале; организовывать обучение работников пищеблока столовой общеобразовательнойо...