... правила эксплуатации специализированного оборудования, установленного на кухне; способы приготовления блюд и напитков, представленных в меню ресторана ; принципы разработки меню, в том числе диетического и тематического направления; нормы приготовления блюд... ...

... Официант выполняет следующие должностные обязанности: - сервировка столов с учетом стандартов ресторана ; - встреча гостей и размещение их в зале ресторана ; - предложение гостям меню, карты вин, аперитива и других напитков; - рекомендации гостям по выбору... ...