... в сырье и материалах для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий ; оценивать расход продуктов, используемых при приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий ; разрабатывать рецептуры, технологический карты блюд, напитков. Соблюдать охрану... ...