Приготовление блюд и п/ф согласно меню (жарка, варка, тушение, припускание и т.п.) - Предварительная подготовка овощей (формовая нарезка, зачистка, контроль температуры в момент приготовлении, приготовление п/ф) - Соблюдение товарного соседства продуктов и принципа FIFO продукт, который пришёл или изготовился первым (в первую очередь) должен использоваться в...
10 апреля 2024, 08:17