Руководствоваться нормативными документами по вопросам выполняемой работы. Знать основы гигиены, санитарно-эпидемиологические правила, нормы питания, основные правила приготовления блюд, с сохранением и обогащением пищи витаминами. Правила пользования оборудованием. Знание технологии приготовления 1-х, 2-х, 3-х. Коммуникабельность, дисциплинированность, стре...