... Должен знать: рецептуру приготовления теста и начинок; сорта муки; требования, предъявляемые к качеству сырья и готовой продукции, нормы расхода сырья; технологию изготовления кулинарных мучных изделий; устройство обслуживаемого оборудования...

... Упаковка готовой продукции...

... Контроль и приемка деталей; - Оформление документации на принятую и забракованную продукцию; - Соблюдение трудовой дисциплины, охраны труда...