... наличия запасов сырья и полуфабрикатов, необходимых для приготовления блюд Контроль хранения и расхода продуктов, используемых при производстве блюд Контроль качества приготовления блюд Презентация готовых блюд потребителям; Составление заявок на сырье... ...

... отходов к месту назначения 2.Санитарное содержание помещений, оборудования, инвентаря а) Ежедневная влажная и генеральная уборка палат, помещений, кабинетов с использованием дезинфицирующих и моющих средств б) Обеззараживание воздуха и проветривание... ...

... Уборка цеха производства полуфабрикатов (столы, стены, стеллажи, подоконники, раковины... ...

... улучшать имеющиеся; Организовывать сертификацию продукции; Контролировать соблюдение технологии на всех этапах производства ; Контролировать качество выпускаемой продукции; Вносить предложения по усовершенствованию технологического оборудования или... ...