... в организациях общественного питания. 2. Определение цены на отпускаемую продукцию. 3. Расчет необходимого количества продуктов для приготовления блюд, полуфабрикатов и кулинарных изделий. 4. Оперативный учет выпущенных блюд и собственной продукции... ...