Выполняет на основе действующих рецептур, закупочных цен и торговых наценок калькуляции на продукцию, реализуемую в дошкольном образовательном учреждении. Использует в работе необходимые сборники рецептов готовых блюд, технологические нормативы раскладки и точные нормы выхода готового продукта. Ежедневное составление меню требования на следующий день, соглас...
28 января 2025, 15:00