- организацию и технологию производства;- требования к качеству блюд и кулинарных изделий; - основы рационального и диетического питания;- порядок составления меню; - правила учета и нормы выдачи продуктов; - нормы расхода сырья и полуфабрикатов; - калькуляцию блюд и кулинарных изделий, действующие цены на них; - правила и сроки хранения готовых продуктов, с...

... Контрактный управляющий разрабатывает Положение о закупках товаров, работ, услуг для нужд учреждения; планы ФХД учреждения; участвует в формировании и использовании... ...

Контроль качества продукции, сроков реализации продукции. Стаж работы от 5 лет Среднее профессиональное образование...