... расчёт сырья и выхода готовой продукции, составление меню, заявки на продукты и полуфабрикаты, приготовление блюд, художественное оформление и порционирование блюд. Повар должен знать основы кулинарии, правила хранения и реализации пищевых продуктов и их... ...
... 1. Осуществляет уборку помещений, кабинетов, коридоров и лестниц в соответствии с графиком. 2. Удаляет пыль с мебели, ковровых изделий , моет полы, стены, лестницы, окна и т.п.; удаляет пыль с потолка, осуществляет сбор и транспортировку мусора в... ...