... использования оборудования, инвентаря, инструментов, весоизмерительных приборов, посуды, используемых в приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий , правила ухода за ними, требования к качеству, срокам и условиям хранения пищевых продуктов, принципы... ...