Вести выпечку хлеба и булочных изделий на ротационной печи и ПХС-25М; Контролировать укладку тестовых заготовок в формы и на листы; Следить за работой тестоукладчика, сажать тестовые заготовки на под печи; Регулировать движение расстойно-печного конвейера; Следить за температурным и паровым режимом расстойного шкафа и печного конвейера; Следить за весом, рас...
: Производить готовую продукцию в соответствии с планом производства и технико-технологическими картами на изделия. Изготавливать различные начинки, замешивать различные виды теста. Производить формовку, укладку изделий на листы. Осуществлять контроль расстойки тестовых заготовок и выпечку хлебобулочных изделий. Осуществлять контроль качества готовой продукц...
Формировать индивидуальные заказы согласно внутренним накладным; Комплектовать продукцию согласно маршрутному листу; Обеспечить хранение и сохранность продукции на складе, обеспечить правильное комплектование и отпуск продукции покупателям в соответствии с расходными документами, вести учет продукции согласно отчетным данным; Обеспечить соблюдение необходимы...