... Должностные обязанности Организация, управление и контроль текущей деятельности бригады поваров ; Координация работы бригады поваров ; Планирование потребностей основного производства организации питания втрудовых и материальных ресурсах; Разработка планов... ...
... мойку, бланшировку, смешивание продуктов и компонентов, жарку, запекание, варку на пару, изготовление соусов, супов, бульонов, холодных закусок, салатов Проводит работы по украшению блюд Принимает участие в разработке и планировании меню Изучает требования... ...