... организация ритмичного снабжения участков цеха технической документацией инструментами, а также обеспечение необходимых условий в производственных помещений...

В соответствии с должностной инструкцией, действующей на предприятии Внимательность, аккуратность

Участие в составлении меню на каждый день и неделю. Приготовление пищи в соответствии с правилами и нормативами готовки продуктов. Прием по весу и качеству продуктов со склада. Подачу пищи детям по весу в соответствии с возрастными нормами. Закладка и хранение продуктов (суточных проб) в соответствии с требованиями законодательства. Проведение обработки продуктов разных типов с использованием соответствующих досок и ножей, исключающих контакт сырых продуктов и прошедших термическую обработку. Обеспечение надлежащего состояния пищеблока, посуды, кухонного инвентаря и техники. Обеспечение правильного хранения продуктовСоблюдение правил личной гигиены. Прохождение периодических медосмотров. Контроль за соблюдением правил продуктового соседства в холодильниках. без вредных привычек

В соответствии с должностной инструкцией

Приготовление блюд,согласно плана-меню и имеющейся технологической карты. Бланшировка,жарка,варка на пару,приготовление соусов,супов,бульонов,холодных закусок для шведского стола и салатов. Декорирование блюд. Нарезка на порции рыбы,мяса,птицы. .Изготовление порционных полуфабрикатов. Отсутствие вредных привычек. Ответственность,честность,аккуратность. Творческий подход. Умение работать в коллективе. Знание рецептуры,технологии приготовления блюд,правила комплектации,сроки и условия хранения блюд и продуктов. Знание видов, свойств и кулинарного назначения продуктов питания. Знание назначения и правил использования технологического оборудования производствененного инвентаря,инструментов,весоизмерительных приборов,посуды и правила ухода за ними.

... Приготовление блюд,согласно плана-меню. .Изготовление полуфабрикатов. Мойка бланшировка,смешивание продуктов. Помощь повару при приготовлении блюд для шведского стола...