... Подготовка инвентаря, оборудования и рабочего места к работе. Повар оценивает наличие запасов сырья и полуфабрикатов, оставляет заявки на сырьё и полуфабрикаты. Приготовление, оформление и презентация блюд, напитков и... ...

... пищи после снятия пробы. Оценивать качество готовых блюд бракеражной комиссией в составе: медработника, шеф- повара , представителя администрации ОУ. Контролировать проведение витаминизации третьих блюд. Контролировать правильность отбора и условия хранения... ...